Étapes
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Laver tous les légumes, y compris la roquette.
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Détailler le chou-fleur en petits bouquets. Peler les carottes et les tailler en bâtonnets, effeuiller les endives.
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Ranger les dips harmonieusement dans un grand plat de service. Déposer la roquette dans un verre doseur (ou autre récipient haut). Ajouter la poudre d'amande, le parmesan, l'huile d'olive et l'eau. Mixer au mixer plongeant.
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Verser le pesto dans un bol de service.
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Proposer aux convives de tremper les dips de légumes dans cette sauce.
Malin !
* Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
Ingrédients
personnes
- ¼ de
- 2
- 2
- 12 (petits)
- 100 g de roquette
- 50 g d' en poudre
- 50 g de parmesan râpé*
- 4 c à s d' huile d'olive
- ½ verre d' eau
Dips de légumes au pesto de roquette
Ingrédients
- ¼ de chou-fleur
- 2 carottes
- 2 endives
- 12 champignons de Paris (petits)
- 100 g de roquette
- 50 g d' amande en poudre
- 50 g de parmesan râpé*
- 4 c à s d' huile d'olive
- ½ verre d' eau
Instructions
- Laver tous les légumes, y compris la roquette.
- Détailler le chou-fleur en petits bouquets. Peler les carottes et les tailler en bâtonnets, effeuiller les endives.
- Ranger les dips harmonieusement dans un grand plat de service. Déposer la roquette dans un verre doseur (ou autre récipient haut). Ajouter la poudre d'amande, le parmesan, l'huile d'olive et l'eau. Mixer au mixer plongeant.
- Verser le pesto dans un bol de service.
- Proposer aux convives de tremper les dips de légumes dans cette sauce.
Notes
* Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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