Étapes
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Préchauffer le four à 200ºC (th. 6-7)
-
Peler et émincer finement l’oignon.
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Parer les bulbes de fenouil. Couper le talon et retirer les pétioles si nécessaire. Couper une partie des tiges et les conserver pour parfumer un autre plat. Laver et sécher les bulbes. Les tailler en tranches fines dans la hauteur.
-
Rincer et sécher les agrumes. Les couper en rondelles fines.
-
Saler et poivrer l'intérieur des dorades.
-
Déposer les tranches de fenouil et l'oignon émincé dans un plat allant au four, arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 10 à 15 min.
-
Ajouter la dorade et les tranches d'agrumes, et arroser d’un filet d’huile d’olive. Parsemer de thym frais et de baies roses concassées, saler, poivrer et enfourner pendant 30 minutes environ.
-
Servir les dorades au fenouil avec un « beurre-citron » (un peu de beurre fondu additionné de jus de citron ; tout simplement délicieux !).
Ingrédients
- 2 dorades parées et vidées
- 2 bulbes de
- 1 jaune non traité
- 1 non traitée
- 1 rouge
- 1 filet d' huile d'olive
- quelques branches de thym
- 1 c à c de baies roses
- Sel et poivre
Dorade grillée au fenouil
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 200ºC (th. 6-7)
- Peler et émincer finement l’oignon.
- Parer les bulbes de fenouil. Couper le talon et retirer les pétioles si nécessaire. Couper une partie des tiges et les conserver pour parfumer un autre plat. Laver et sécher les bulbes. Les tailler en tranches fines dans la hauteur.
- Rincer et sécher les agrumes. Les couper en rondelles fines.
- Saler et poivrer l'intérieur des dorades.
- Déposer les tranches de fenouil et l'oignon émincé dans un plat allant au four, arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 10 à 15 min.
- Ajouter la dorade et les tranches d'agrumes, et arroser d’un filet d’huile d’olive. Parsemer de thym frais et de baies roses concassées, saler, poivrer et enfourner pendant 30 minutes environ.
- Servir les dorades au fenouil avec un « beurre-citron » (un peu de beurre fondu additionné de jus de citron ; tout simplement délicieux !).
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