Étapes
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Préchauffer le four à 180°C (th.6)
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Eplucher, épépiner et couper la courge rouge vif d’Etampes en cubes.
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Les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les cubes de potiron soient tendres. Egoutter et écraser la courge en purée. Réserver.
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Couper la bûche de chèvre en tranches.
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Répartir la purée de courge au centre de chaque carré feuilleté. Déposer des rondelles de chèvre. Saupoudrer de cumin et parsemer d’estragon. Replier les carrés feuilletés et enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés. Déguster bien chaud !
Ingrédients
personnes
- 4 carrés feuilletés
- 600 g de courge rouge vif d’Etampes
- 1 petite bûche de chèvre
- 1 cuil. à café de cumin
- quelques feuilles d’ estragon
