Étapes
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Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)
-
Eplucher l'échalote et la couper en lamelles.
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Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, le beurre et déposer le filet mignon. Le faire dorer sur toutes les faces quelques instants.
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Laver, essuyer les abricots. Les ouvrir en deux et les dénoyauter.
-
Déposer le filet mignon dans un plat à four. Ajouter autour les échalotes et les oreillons d'abricots frais.
-
Arroser de miel et déposer quelques feuilles de sauge. Saler, poivrer et enfourner pendant 40 minutes en surveillant la cuisson.
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Parsemer de sauge fraîche juste avant de servir.
Ingrédients
personnes
- 600 g de filet mignon de porc
- 8 de nos régions
- 1
- 2 c à s d' huile
- 10 g de beurre
- 2 c à s de miel
- quelques feuilles de sauge
- sel et poivre du moulin
Filet mignon aux abricots et à la sauge
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)
- Eplucher l'échalote et la couper en lamelles.
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, le beurre et déposer le filet mignon. Le faire dorer sur toutes les faces quelques instants.
- Laver, essuyer les abricots. Les ouvrir en deux et les dénoyauter.
- Déposer le filet mignon dans un plat à four. Ajouter autour les échalotes et les oreillons d'abricots frais.
- Arroser de miel et déposer quelques feuilles de sauge. Saler, poivrer et enfourner pendant 40 minutes en surveillant la cuisson.
- Parsemer de sauge fraîche juste avant de servir.
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