La recette en vidéo
Étapes
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Dans un saladier, mélangez la farine de riz, le curcuma, le sel. Versez le lait de coco et l’eau et fouettez, ajoutez la ciboulette. Laissez reposer.
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Émincez l’oignon et les champignons. Faites revenir l’oignon 5 minutes à feu doux avec l’huile, ajoutez les champignons et laissez cuire encore 5 minutes à feu plus vif. Ajoutez la sauce soja et réservez.
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Coupez les légumes crus en julienne. Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
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Versez de l’huile dans le fond d’une poêle. Ajoutez une louche de pâte et laissez cuire environ 3 minutes. Ajoutez des champignons sur la moitié de la crêpe, laissez cuire encore 2-3 minutes, puis ajoutez des légumes émincés, de la coriandre et repliez la galette.
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Servez arrosé de sauce.
Astuce : Cette galette peut se manger de la même façon que des nems : coupez un morceau de galette, déposez-le dans une feuille de salade, arrosez d’un peu de sauce, ajoutez quelques feuilles de menthe et dégustez.
Malin !
Financé par l’Union européenne. Cependant, les positions et opinions exprimées appartiennent aux auteurs et ne reflètent pas nécessairement celles de l’Union européenne ou de l’Agence exécutive européenne pour la recherche (REA). Ni l’Union européenne ni l’autorité chargée de l’octroi ne sauraient en être tenues pour responsables. Consultez le document pour obtenir des informations et des recommandations sur les régimes alimentaires équilibrés et sains.
Ingrédients
- 200 g farine de riz
- 200 ml (le plus riche possible en noix de coco)
- 200 ml eau
- 1,5 c. à café curcuma
- 0,5 c. à café sel
- 5 brins de ciboulette ciselés
- Huile de tournesol
- 500 g
- 1
- 1 c. à soupe huile
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 grosse carotte
- 1/2
- 1/2
- 2 cébettes
- Menthe
- Laitue
- 3 c. à soupe nuoc mam
- 2 c. à soupe vinaigre de riz
- 3 c. à soupe sucre de canne
- 1/2 (le jus seulement)
- 2 gousses d'ail écrasées
- Piment (facultatif)
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