Étapes
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Préchauffer le four à 210°C (th.7)
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Laver, essuyer et fendre les figues en croix jusqu'au tiers du fruit.
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Entailler légèrement la peau du magret à l'aide d'un couteau.
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Dans une poêle bien chaude, déposer le magret côté peau. Laisser la graisse fondre et la peau colorer pendant environ 2 minutes à feu moyen.
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Une fois que la peau est bien colorée, retourner le magret et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
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Déposer le magret et les figues dans un plat à four. Arroser de miel, parsemer de romarin.
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Saler, poivrer et enfourner pendant 7 à 10 minutes selon la cuisson souhaitée (rosé ou à point). Laisser reposer le magret sur une planche pendant 5 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de le découper (pour que la viande reste bien moelleuse).
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Trancher finement le magret. Répartir les tranches de magrets et les figues dans des assiettes. Arroser de jus juste avant de servir.
Ingrédients
- 6 fraîche
- 1 magret de canard
- 2 c à s de miel
- quelques brins de romarin
- sel et poivre du moulin
Magret de canard aux figues fraîches
Ingrédients
- 6 figues fraîche
- 1 magret de canard
- 2 c à s de miel
- quelques brins de romarin
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 210°C (th.7)
- Laver, essuyer et fendre les figues en croix jusqu'au tiers du fruit.
- Entailler légèrement la peau du magret à l'aide d'un couteau.
- Dans une poêle bien chaude, déposer le magret côté peau. Laisser la graisse fondre et la peau colorer pendant environ 2 minutes à feu moyen.
- Une fois que la peau est bien colorée, retourner le magret et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Déposer le magret et les figues dans un plat à four. Arroser de miel, parsemer de romarin.
- Saler, poivrer et enfourner pendant 7 à 10 minutes selon la cuisson souhaitée (rosé ou à point). Laisser reposer le magret sur une planche pendant 5 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de le découper (pour que la viande reste bien moelleuse).
- Trancher finement le magret. Répartir les tranches de magrets et les figues dans des assiettes. Arroser de jus juste avant de servir.
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