Maki de pomme et pomme de terre
Étapes
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Laver les pommes et les pommes de terre puis les sécher.
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Placer les pommes de terre dans un plat à gratin et les cuire au four dans la peau environ 1 h (la cuisson permet de les garder bien « sèches »).
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Pendant ce temps, détailler les pommes en bâtonnets et les citronner.
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Ciseler la ciboulette.
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Concasser les amandes dans un mortier avec un pilon.
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Quand les pommes de terre ont refroidi, les peler et les écraser à la fourchette dans un saladier avec la ciboulette ciselée, les amandes concassées, l’huile d’olive et une pincée de sel.
-
Poser une feuille de nori sur une natte à maki (ou sur un film alimentaire étirable). Répartir un peu de purée de pomme de terre sur la moitié de la feuille en longueur.
-
Déposer ensuite, également dans la longueur, les bâtonnets de pomme.
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Rouler (en serrant bien) les makis puis tailler les rouleaux en tronçons d’environ 4 cm.
-
Dans une coupelle, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame grillé et les graines de sésame. Servir les makis accompagnés de cette sauce.
Ingrédients
- 1 rouge (Gala)
- 1 verte (Granny Smith)
- 3 (type bintje)
- ½
- 1 bouquet de
- 1 pincée de sel
- 2 c à s d’ huile d’olive
- 50 g d’ entières
- 2 c à s de sauce soja
- 2 c à s d’ huile de sésame grillé
- 1 c à c de graines de sésame doré
- 4 feuilles de nori
Maki de pomme et pomme de terre
Ingrédients
- 1 pomme rouge (Gala)
- 1 pomme verte (Granny Smith)
- 3 pommes de terre (type bintje)
- ½ citron
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 pincée de sel
- 2 c à s d’ huile d’olive
- 50 g d’ amandes entières
- 2 c à s de sauce soja
- 2 c à s d’ huile de sésame grillé
- 1 c à c de graines de sésame doré
- 4 feuilles de nori
Instructions
- Laver les pommes et les pommes de terre puis les sécher.
- Placer les pommes de terre dans un plat à gratin et les cuire au four dans la peau environ 1 h (la cuisson permet de les garder bien « sèches »).
- Pendant ce temps, détailler les pommes en bâtonnets et les citronner.
- Ciseler la ciboulette.
- Concasser les amandes dans un mortier avec un pilon.
- Quand les pommes de terre ont refroidi, les peler et les écraser à la fourchette dans un saladier avec la ciboulette ciselée, les amandes concassées, l’huile d’olive et une pincée de sel.
- Poser une feuille de nori sur une natte à maki (ou sur un film alimentaire étirable). Répartir un peu de purée de pomme de terre sur la moitié de la feuille en longueur.
- Déposer ensuite, également dans la longueur, les bâtonnets de pomme.
- Rouler (en serrant bien) les makis puis tailler les rouleaux en tronçons d’environ 4 cm.
- Dans une coupelle, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame grillé et les graines de sésame. Servir les makis accompagnés de cette sauce.
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