Étapes
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Dans une cocotte, chauffer un filet d’huile et faire colorer la viande avec le beurre sur toutes les faces, saler, ajouter les oignons émincés et l’ail haché, faire suer quelques minutes.
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Ajouter la bière, laisserréduire 2 minutes puis ajouter le bouillon.
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Couvrir et laisser mijoter environ 2h, jusque’à ce que la viande soit tendre.
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Avant la fin de la cuisson, ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson 5 minutes, rectifier l’assaisonnement et servir.
Ingrédients
personnes
- 1 kg de boeuf pour mijoté type bourguignon
- 1 boîte de haricots blancs cuits, rincés et égouttés
- 2
- 2 gousses
- 3 c.à.s d’huile d’olive
- 33 cl de bière blonde
- 50 cl de bouillon de boeuf ou de légumes
- 150 g de pousse d'épinards
- 30 g de beurre
- 2 c.à.s plat
- 2 c.à.s basilic
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