Étapes
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Éplucher les navets, les laver.
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Faire fondre le beurre dans une casserole. Déposer les navets, ajouter le sucre, le sel et couvrir d'eau à hauteur.
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Découper un disque de papier cuisson du diamètre de la casserole. Trouer légèrement le disque au milieu et le déposer sur les navets. La feuille de papier cuisson doit être en contact avec les navets et l'eau.
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Cuire à petite ébullition pendant 30 à 40 min, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide et que les navets soient tendres. Les navets sont alors cuits « à blanc ».
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Pour les faire dorer, prolonger la cuisson en surveillant qu’ils ne caramélisent pas trop. Les navets sont ainsi cuits « à brun ».
Malin !
Ces petits navets glacés accompagnent parfaitement un gigot d'agneau au thym ou un canard rôti.
Ingrédients
personnes
- 800 g de petits ronds
- 1 noix de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 c à c de sucre semoule
- De l' eau
Petits navets glacés
Ingrédients
- 800 g de petits navets ronds
- 1 noix de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 c à c de sucre semoule
- De l' eau
Instructions
- Éplucher les navets, les laver.
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Déposer les navets, ajouter le sucre, le sel et couvrir d'eau à hauteur.
- Découper un disque de papier cuisson du diamètre de la casserole. Trouer légèrement le disque au milieu et le déposer sur les navets. La feuille de papier cuisson doit être en contact avec les navets et l'eau.
- Cuire à petite ébullition pendant 30 à 40 min, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide et que les navets soient tendres. Les navets sont alors cuits « à blanc ».
- Pour les faire dorer, prolonger la cuisson en surveillant qu’ils ne caramélisent pas trop. Les navets sont ainsi cuits « à brun ».
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Notes
Ces petits navets glacés accompagnent parfaitement un gigot d'agneau au thym ou un canard rôti.
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Créer un compteTrès accessible ! On peut remplacer le papier sulfurisé de la vidéo par un couvercle ca marche aussi.
Goût un peu fort pour les enfants