Planche de bouchées apéritives à partager – Tortilla

Laver, éplucher et tailler les pommes de terre en fines rondelles d’1/2 cm d'épaisseur environ.

Peler et couper l'oignon en lamelles.

Taillez les poivrons en lanières.

Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire chauffer l’huile. Déposer les rondelles de pommes de terre, les poivrons et les lamelles d’oignon. Les faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres en mélangeant régulièrement (compter 15 à 20 minutes de cuisson). Réserver.

Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette. Saler, poivrer.

Verser le mélange pommes de terre/oignon/poivrons dans le saladier. Mélanger.

Verser les 2 cuillères à soupe d’huile d'olive dans la poêle et ajouter la préparation. Faire cuire la tortilla à feu doux d’un côté pendant environ 5 à 8 minutes environ en rabattant légèrement les bords pour lui donner une forme bien ronde.

Poser une assiette sur la poêle et retourner la tortilla d’un coup net.

Faire glisser la tortilla de l’autre côté pour finir la cuisson pendant 2 à 4 minutes. Laisser refroidir.

Couper la tortilla en carrés et la partager à l’apéritif.

La tortilla est généralement dégustée froide.