Étapes
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Détailler le potiron en petits dés. Peler puis hacher l'ail et l'oignon.
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Dans une sauteuse (ou un wok) mettre à dorer l'oignon et l'ail dans un fond d'huile d'olive (1 c à s). Ajouter les dés de potiron et faire sauter en remuant régulièrement environ 15 min.
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Préparer le pesto : laver les herbes et les ciseler grossièrement.
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Les déposer dans un récipient haut (type grand verre doseur).
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Ajouter le parmesan, les noix, 4 c à s d'huile d'olive et 2 c à s d'eau.
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Mixer au mixeur plongeant.
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Servir la poêlée de potiron nappée ou accompagnée de ce pesto.
Malin !
Option saveur : en remplacement du pesto, on peut servir cette poêlée de potiron avec une gremolata (persil, ail, zestes de citron et d'orange hachés).
Ingrédients
personnes
- 800 g de potiron
- 1
- 1 gousse d'
- 1 c à s d' huile d'olive
- 1 c à c de gros sel
Pour le pesto :
- ½ botte de cerfeuil
- ½ botte de
- ½ botte d' estragon
- 60 g de cerneaux de
- 2 c à s de parmesan râpé
- 4 c à s d' huile d'olive
- 2 c à s d' eau
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