Étapes
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Eplucher les poires et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Oter le péricarpe (petite partie dure au centre du fruit). Citronner les poires pour qu'elles ne noircissent pas.
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Dans une casserole, verser l'eau, 60 g de sucre et les épices. Porter à ébullition puis plonger les poires dans ce sirop épicé.
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Baisser le feu et laisser cuire pendant 10 min à couvert, à petits frémissements.
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Dans un saladier, verser la farine, 90 g de sucre, la poudre de noix et la pincée de sel.
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Couper le beurre en petits cubes et le déposer dans le saladier.
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Travailler la pâte en incorporant le beurre aux autres ingrédients jusqu'à obtenir un mélange sablé, légèrement granuleux.
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Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four puis y répartir l'appareil à crumble en l'émiettant. Enfourner pour 10 min à 200° en surveillant de temps en temps. Le crumble doit être bien coloré.
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Disposer les poires dans des verrines ou sur un plat de service et les saupoudrer de crumble aux noix.
Malin !
C'est savoureux !
Ajouter au dessert un peu de chocolat noir fondu et c'est encore meilleur ! Un grand classique qui séduit toujours.
Variante express : en remplacement du crumble aux noix, saupoudrer les poires pochées d'un peu de pralin. Il apportera au dessert une note de fruits secs et de croustillant.
Ingrédients
- 4
- 150 g de sucre semoule
- ½ litre d' eau
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 1
- 1 étoile de badiane
- 60 g de beurre
- 90 g de farine
- 90 g de poudre de
- 1 pincée de sel
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