Étapes
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Éplucher et laver tous les légumes.
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Les tailler en petits morceaux (l'oignon, les carottes, les pommes de terre et les navets en petits cubes, le poireau et le chou finement ciselés).
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Dans une cocotte, faire suer au beurre l'oignon, le poireau, les carottes et les navets.
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Ajouter 1,5 L d'eau, saler. Porter à ébullition, ajouter le bouquet garni et la gousse d'ail écrasée.
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Cuire 10 minutes.
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Ajouter les pommes de terre et le chou puis prolonger la cuisson de 10 minutes.
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Rectifier l'assaisonnement.
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Dresser en assiette à soupe, décorer de pluches de cerfeuil.
Ingrédients
personnes
- 1
- 1
- 2
- 1/8 de chou vert
- 250 g de
- 2
- 1 gousse d'
- 20 g de beurre
- 1 bouquet garni
- 1 grosse pincée de gros sel
- 3 branches de cerfeuil
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