Étapes
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Laver et éplucher tous les légumes. Les tailler en bâtonnets réguliers.
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Déposer tous ces légumes dans une casserole. Couvrir d'eau froide (couvrir de 2 cm au dessus des légumes). Ajouter le clou de girofle, le poivre en grain et le bâton de citronnelle. Saler au gros sel. Porter à ébullition.
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Ajouter les blancs de volaille coupés en 2 dans la longueur. Cuire 10 à 12 min.
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Servir bien chaud dans de grands bols accompagné de riz parfumé servi à part dans de petits bols individuels.
Malin !
Option de préparation : à défaut de citronnelle pour parfumer le bouillon, la remplacer par un citron coupé en petits quartiers ou par un citron confit.
Ingrédients
personnes
- 300 g de
- 300 g de
- 2 primeurs
- 1 branche de
- 1 botte d' nouveaux
- 1 clou de girofle
- 4 grains de poivre
- 1 petite branche de
- 4 blancs de poulet
- 1 c. à c. de gros sel
- 1 tour de poivre du moulin
Poule au pot minute à la citronnelle
Ingrédients
Instructions
- Laver et éplucher tous les légumes. Les tailler en bâtonnets réguliers.
- Déposer tous ces légumes dans une casserole. Couvrir d'eau froide (couvrir de 2 cm au dessus des légumes). Ajouter le clou de girofle, le poivre en grain et le bâton de citronnelle. Saler au gros sel. Porter à ébullition.
- Ajouter les blancs de volaille coupés en 2 dans la longueur. Cuire 10 à 12 min.
- Servir bien chaud dans de grands bols accompagné de riz parfumé servi à part dans de petits bols individuels.
Notes
Option de préparation : à défaut de citronnelle pour parfumer le bouillon, la remplacer par un citron coupé en petits quartiers ou par un citron confit.
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