Étapes
-
Ouvrir les avocats en deux pour ôter le noyau. Quadriller la chair au couteau sans percer la peau et la prélever à la cuillère. La déposer dans un saladier et la citronner généreusement avec le jus du citron.
-
Ecraser la chair à la fourchette.
-
Ciseler finement la coriandre et l'incorporer à la chair des avocats. Saler. Ajouter selon le goût une pointe de piment d'Espelette.
-
Servir accompagné de gressins (pour faire « trempette ») ou de tartines de pain grillé (pour tartiner).
-
En option : pour une note fruitée-acidulée, ajouter quelques zestes de citron.
Malin !
Bien choisir un avocat :
Tâter le sommet de l'avocat (côté pédoncule). S'il est souple au toucher (pas mou !), c'est que le fruit est mûr. Ne pas se fier à la couleur (plus ou moins sombre) ni au grain de son épiderme (plus ou moins lisse) qui varient selon les variétés.
Ingrédients
- 4 bien mûrs
- 1
- ½ bouquet de fraîche
- 1 pincée de sel
- 1 pointe de couteau de piment d'Espelette facultatif
Créez un compte et laissez votre avis
Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.
Créer un compteAucun commentaire.