Étapes
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Eplucher les poires et les citronner légèrement.
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Dégraisser totalement le magret de canard et le couper en fines lanières.
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Passer rapidement les pignons à la poêle sans matière grasse pour les faire dorer.
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Tailler les poires en fine julienne (à la mandoline ou au couteau d'office), les citronner à nouveau.
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Dans un grand bol, déposer la julienne de poires, les fines lanières de canard, les pignons torréfiés et la ciboulette finement ciselée.
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Assaisonner et poivrer à votre goût et ajouter un filet d'huile d'olive.
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Répartir dans les verrines et servir à l'apéritif ou lors d'un buffet.
Ingrédients
personnes
- 2
- 10 tranches de magret fumé
- 30 g de
- 10 brins de
- ½
- 1 c à s d' huile d'olive
- Poivre du moulin
Rémoulade poire et magret fumé
Ingrédients
- 2 poires
- 10 tranches de magret fumé
- 30 g de pignons de pin
- 10 brins de ciboulette
- ½ citron
- 1 c à s d' huile d'olive
- Poivre du moulin
Instructions
- Eplucher les poires et les citronner légèrement.
- Dégraisser totalement le magret de canard et le couper en fines lanières.
- Passer rapidement les pignons à la poêle sans matière grasse pour les faire dorer.
- Tailler les poires en fine julienne (à la mandoline ou au couteau d'office), les citronner à nouveau.
- Dans un grand bol, déposer la julienne de poires, les fines lanières de canard, les pignons torréfiés et la ciboulette finement ciselée.
- Assaisonner et poivrer à votre goût et ajouter un filet d'huile d'olive.
- Répartir dans les verrines et servir à l'apéritif ou lors d'un buffet.
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