Salade et crudités
Entrée
Salade de quinoa aux crevettes et aux petits légumes frais
Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Étapes
-
Faire cuire le quinoa environ 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
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Couper les fanes et les radicelles des radis puis les laver soigneusement. Sécher les radis et les tailler en fines rondelles.
-
Eplucher, laver et râper les carottes. Faire cuire les petits pois 5 mn dans de l'eau bouillante salée, égoutter et réserver.
-
Détailler le pomelo en suprêmes puis couper ceux-ci en morceaux.
-
Dans un saladier, préparer une vinaigrette avec le jus de citron, la moutarde, l'huile et le vinaigre.
-
Ajouter le quinoa, les rondelles de radis, les carottes râpées, les petits pois, le pomelo et les crevettes. Saler, poivrer et mélanger. Réserver au moins 3h au frais.
Ingrédients
personnes
- 1 botte de rose
- 100 gr de frais écossés
- 2 nouvelles
- 250 gr de quinoa
- 1 de corse
- 16 crevettes cuites décortiquées
- 1 c. à c de moutarde
- 2 c. à s de vinaigre balsamique
- 1 c. à s de jus de
- 6 c. à s d' huile de colza
- sel, poivre
Salade de quinoa aux crevettes et aux petits légumes frais
Ingrédients
- 1 botte de radis rose
- 100 gr de petits pois frais écossés
- 2 carottes nouvelles
- 250 gr de quinoa
- 1 pomelo de corse
- 16 crevettes cuites décortiquées
- 1 c. à c de moutarde
- 2 c. à s de vinaigre balsamique
- 1 c. à s de jus de citron
- 6 c. à s d' huile de colza
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire le quinoa environ 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
- Couper les fanes et les radicelles des radis puis les laver soigneusement. Sécher les radis et les tailler en fines rondelles.
- Eplucher, laver et râper les carottes. Faire cuire les petits pois 5 mn dans de l'eau bouillante salée, égoutter et réserver.
- Détailler le pomelo en suprêmes puis couper ceux-ci en morceaux.
- Dans un saladier, préparer une vinaigrette avec le jus de citron, la moutarde, l'huile et le vinaigre.
- Ajouter le quinoa, les rondelles de radis, les carottes râpées, les petits pois, le pomelo et les crevettes. Saler, poivrer et mélanger. Réserver au moins 3h au frais.
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