Salade d’endive à l’orange (mimolette et noix)
Étapes
-
Lave et sèche les endives. Retire le cœur à l’aide d’un économe et émince finement les feuilles.
-
Pèle les oranges, défait les quartiers et coupe-les en petits morceaux* puis ajoute-les à la salade d’endives.
-
Coupe la mimolette en petits dés et dépose-les sur la salade.
-
Dans un bol, prépare la sauce en mélangeant le sel, le poivre, le jus d'orange et l’huile d’olive.
-
Verse la sauce et brasse la salade.
-
Parsème de ciboulette ciselée juste avant de servir.
*Pour faire comme un chef tu peux couper la peau des oranges au ras de la chair (ça s’appelle « peler à vif ») et déloger les quartiers de leur membrane à l’aide d’un petit couteau.
Malin !
*Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous t'invitons à vérifier si ton produit en contient.
Ingrédients
- 3
- 2
- le jus d’1
- 100 g de mimolette *
- 10 cerneaux de
- 4 brins de
- 2 c à s d' huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Salade d'endive à l'orange (mimolette et noix)
Ingrédients
- 3 endives
- 2 oranges
- le jus d’1 orange
- 100 g de mimolette *
- 10 cerneaux de noix
- 4 brins de ciboulette
- 2 c à s d' huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Lave et sèche les endives. Retire le cœur à l’aide d’un économe et émince finement les feuilles.
- Pèle les oranges, défait les quartiers et coupe-les en petits morceaux* puis ajoute-les à la salade d’endives.
- Coupe la mimolette en petits dés et dépose-les sur la salade.
- Dans un bol, prépare la sauce en mélangeant le sel, le poivre, le jus d'orange et l’huile d’olive.
- Verse la sauce et brasse la salade.
- Parsème de ciboulette ciselée juste avant de servir.*Pour faire comme un chef tu peux couper la peau des oranges au ras de la chair (ça s’appelle « peler à vif ») et déloger les quartiers de leur membrane à l’aide d’un petit couteau.
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