Étapes
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Laver et essorer le mesclun.
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Laver et peler les carottes et les détailler en tagliatelles au rasoir à légumes.
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Peler la betterave et la tailler en fins bâtonnets.
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Emincer finement le chou rouge et tailler la mimolette en fins pétales à l'économe.
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Laver puis zester l'orange entièrement (conserver le fruit au frais pour une dégustation ultérieure).
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Dans le fond du saladier verser le sel, puis le vinaigre et terminer par l'huile.
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Bien mélanger.
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Laver et ciseler les herbes.
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Déposer tous les légumes, les zestes d'orange et les herbes ciselées dans le saladier et mélanger délicatement.
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Ajouter les pétales de mimolette.
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Servir aussitôt.
Ingrédients
personnes
- 200 g de mesclun
- 2
- ½ variété crapaudine
- ¼ de
- 1
- 1 c à s de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel
- 2 c à s d' huile de noix
- 100 g de mimolette vieille
- 80 g d' effilées grillées
- 3 branches de cerfeuil
- 10 brins de
Salade mêlée
Ingrédients
- 200 g de mesclun
- 2 carottes
- ½ betterave variété crapaudine
- ¼ de chou rouge
- 1 orange
- 1 c à s de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel
- 2 c à s d' huile de noix
- 100 g de mimolette vieille
- 80 g d' amandes effilées grillées
- 3 branches de cerfeuil
- 10 brins de ciboulette
Instructions
- Laver et essorer le mesclun.
- Laver et peler les carottes et les détailler en tagliatelles au rasoir à légumes.
- Peler la betterave et la tailler en fins bâtonnets.
- Emincer finement le chou rouge et tailler la mimolette en fins pétales à l'économe.
- Laver puis zester l'orange entièrement (conserver le fruit au frais pour une dégustation ultérieure).
- Dans le fond du saladier verser le sel, puis le vinaigre et terminer par l'huile.
- Bien mélanger.
- Laver et ciseler les herbes.
- Déposer tous les légumes, les zestes d'orange et les herbes ciselées dans le saladier et mélanger délicatement.
- Ajouter les pétales de mimolette.
- Servir aussitôt.
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