Étapes
-
La veille, verser les haricots secs dans un saladier et les couvrir d'eau. Les laisser tremper toute une nuit. Les égoutter et les rincer sous un filet d'eau.
-
Dans une cocotte, verser les haricots.
-
Ajouter l'oignon coupé en fins quartiers et la feuille de laurier. Ne pas saler (seulement en fin de cuisson). Couvrir d'eau et mettre à bouillir. Baisser le feu et laisser frémir environ 1 heure (se reporter en général aux indications portées sur le paquet).
-
Egoutter les haricots et pendant qu'ils tiédissent tailler les tranches de chorizo en allumettes.
-
Les faire rôtir rapidement dans une poêle antiadhésive sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
-
Assaisonner les haricots (huile l'olive, vinaigre et sel) puis ajoutez les allumettes de chorizo avant de servir tiède.
Malin !
Option de préparation : dans cette salade, le chorizo peut être remplacé par des tomates concassées ou un hachis d'herbes fraîches (persil plat, cerfeuil, coriandre, ciboulette…) et de l'oignon nouveau ciselé.
Ingrédients
- 400 g de haricots coco
- 1
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sel
- 2 c. à s. d' huile d'olive
- 1 c. à s. de vinaigre de Xérès
- 12 tranches fines de chorizo
Créez un compte et laissez votre avis
Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.
Créer un compteAucun commentaire.