Soupe
Plat
Soupe glacée de courgettes au chèvre et à la menthe
Crédit photo: © UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian
Étapes
-
Mettre de côté 4 feuilles de menthe.
-
Laver les courgettes puis les tailler en tronçons (sans retirer la peau). Les verser dans une casserole puis couvrir d'eau juste à hauteur.
-
Ajouter le cube de bouillon. Parfumer d'un petit oignon coupé en quartier et du reste de menthe fraîche. Laisser cuire 15 à 20 min.
-
Retirer la menthe. Mixer, laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais.
-
Servir très frais décoré de très fines rondelles de fromage de chèvre bien sec, de quelques gouttes d'huile d'olive et d'un peu de menthe ciselée.
Ingrédients
personnes
- 3
- 1
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 branche de menthe fraîche
- 1 c à s d' huile d'olive
- 2 crottins de chèvre secs*
Soupe glacée de courgettes au chèvre et à la menthe
Ingrédients
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 branche de menthe fraîche
- 1 c à s d' huile d'olive
- 2 crottins de chèvre secs*
Instructions
- Mettre de côté 4 feuilles de menthe.
- Laver les courgettes puis les tailler en tronçons (sans retirer la peau). Les verser dans une casserole puis couvrir d'eau juste à hauteur.
- Ajouter le cube de bouillon. Parfumer d'un petit oignon coupé en quartier et du reste de menthe fraîche. Laisser cuire 15 à 20 min.
- Retirer la menthe. Mixer, laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais.
- Servir très frais décoré de très fines rondelles de fromage de chèvre bien sec, de quelques gouttes d'huile d'olive et d'un peu de menthe ciselée.
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