Étapes
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Dans une casserole, faire fondre le sucre et l’eau jusqu’à obtenir un sirop.
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Peler et épeniner le melon. Récupérer la chair à la cuillère puis la mixer en purée au blender ou au mixeur. Conserver les coques de melon évidées.
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Verser le sirop et le champagne sur la chair de melon mixée. Mélanger.
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Placer le mélange obtenu dans une sorbetière et turbiner pendant 20 minutes.
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Servir le sorbet directement dans les coques de melon.
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Parsemer d’amandes effilées dorées pour la présentation.
Ingrédients
personnes
- 200 g de sucre de canne
- 200 ml d’ eau
- 2 beaux
- Quelques feuilles de menthe
- 150 ml de champagne
- Quelques effilées dorées
Soupière de melon glacée au champagne
Ingrédients
Instructions
- Dans une casserole, faire fondre le sucre et l’eau jusqu’à obtenir un sirop.
- Peler et épeniner le melon. Récupérer la chair à la cuillère puis la mixer en purée au blender ou au mixeur. Conserver les coques de melon évidées.
- Verser le sirop et le champagne sur la chair de melon mixée. Mélanger.
- Placer le mélange obtenu dans une sorbetière et turbiner pendant 20 minutes.
- Servir le sorbet directement dans les coques de melon.
- Parsemer d’amandes effilées dorées pour la présentation.
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