Étapes
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Rince les petits pois sous l'eau dans une passoire.
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Verse-les dans le mortier pour les écraser (selon la taille du mortier, tu devras peut-être faire plusieurs « voyages »).
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Dans un grand bol, dépose les petits pois écrasés.
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Cisèle la menthe : empile les feuilles puis roule-les sur elles-mêmes et tranche ce petit rouleau pour obtenir de petits filaments. Mélange la menthe aux petits pois écrasés.
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Presse le citron et verse-le sur les petits pois.
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Ajoute l'huile d'olive, le sel puis mélange bien. Sers ce tartare végétal dans un pot à conserve (ou un pot de confiture) accompagné des gressins pour faire « trempette ».
Ingrédients
personnes
- 200 g de petits pois frais écossés
- 8 feuilles de menthe fraîche
- 2 c à s d' huile d'olive
- ½
- 1 pincée de sel
- 1 paquet de gressins au sésame
Tartare de petits pois à la menthe
Ingrédients
- 200 g de petits pois frais écossés
- 8 feuilles de menthe fraîche
- 2 c à s d' huile d'olive
- ½ citron
- 1 pincée de sel
- 1 paquet de gressins au sésame
Instructions
- Rince les petits pois sous l'eau dans une passoire.
- Verse-les dans le mortier pour les écraser (selon la taille du mortier, tu devras peut-être faire plusieurs « voyages »).
- Dans un grand bol, dépose les petits pois écrasés.
- Cisèle la menthe : empile les feuilles puis roule-les sur elles-mêmes et tranche ce petit rouleau pour obtenir de petits filaments. Mélange la menthe aux petits pois écrasés.
- Presse le citron et verse-le sur les petits pois.
- Ajoute l'huile d'olive, le sel puis mélange bien. Sers ce tartare végétal dans un pot à conserve (ou un pot de confiture) accompagné des gressins pour faire « trempette ».
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