Tarte rustique aux quatre pommes

Préchauffer le four à 210°C.

À l'aide d'un vide-pomme, retirer le trognon des pommes et couper chaque pomme en deux.

Couper chaque moitié en très fines tranches sans les séparer. Réserver.

Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur puis l’étaler sur une feuille de papier sulfurisé déjà posé sur une plaque.

Saupoudrer le fond de tarte de la poudre d’amandes en laissant 3 cm de bord vide environ.

Déposer ensuite la compote de pomme en laissant toujours les 3 cm libres.

Poser alors les demi pommes tranchées harmonieusement et en créant un dégradé de couleurs qui se suivent (rose, rouge, jaune, vert).

Saupoudrer les pommes de cassonade.

Rabattre soigneusement le bord de la tarte sur la garniture pour la contenir.

Enfourner pour 30 à 40 minutes en surveillant la fin de cuisson.

Déguster tiède ou froide.