Étapes
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Partager le brocoli en petits bouquets et le poisson en 4 portions.
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Déposer les bouquets de brocoli sur le panier vapeur de l'autocuiseur et les cuire à la vapeur 5 min à compter de la rotation de la soupape (ou 10 min à l'eau bouillant salée).
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Les répartir dans des ramequins individuels allant au four ou dans un plat à gratin. Saler, poivrer.
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Répartir dessus les filets de poisson et les citrons finement tranchés. Couvrir d'un papier sulfurisé et passer au four environ 10 min.
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Couper le beurre en petits cubes le faire fondre à feu doux. A la sortie du four, en napper le poisson et le brocoli.
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Parsemer de persil ciselé juste avant de servir.
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En option : ajouter au beurre des zestes et du jus de citron pour donner une note acidulée et raffinée.
Malin !
Geste saveur : apporter une note de croquant et de goût à une salade ou à des pâtes, râper à la râpe manuelle de petits bouquets de brocoli au dessus de la préparation à parfumer.
Ingrédients
- 800 g de (soit un gros bouquet ou deux petits)
- 500 g de cabillaud en filets (ou autre poisson blanc au choix)
- 2
- 40 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 3 branches de (ou cerfeuil)
Timbale de brocoli au citron et poisson
Ingrédients
Instructions
- Partager le brocoli en petits bouquets et le poisson en 4 portions.
- Déposer les bouquets de brocoli sur le panier vapeur de l'autocuiseur et les cuire à la vapeur 5 min à compter de la rotation de la soupape (ou 10 min à l'eau bouillant salée).
- Les répartir dans des ramequins individuels allant au four ou dans un plat à gratin. Saler, poivrer.
- Répartir dessus les filets de poisson et les citrons finement tranchés. Couvrir d'un papier sulfurisé et passer au four environ 10 min.
- Couper le beurre en petits cubes le faire fondre à feu doux. A la sortie du four, en napper le poisson et le brocoli.
- Parsemer de persil ciselé juste avant de servir.
- En option : ajouter au beurre des zestes et du jus de citron pour donner une note acidulée et raffinée.
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