Timbales de Kiwi

Dans une casserole, fais bouillir le lait avec une demi-gousse de vanille et 40 g de sucre.

Dans un saladier, fouette ensemble les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Verse cette préparation dans la casserole de lait. Fais chauffer jusqu’à ce que ça mousse.

Dans un bol, mélange la farine et la Maïzena puis incorpore-les au mélange précédent. Remue jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Laisse bouillir 3 minutes, en remuant sans t’arrêter. Réserve au frais.

Coupe chaque extrémité des kiwis pour qu’ils ressemblent à des petits tonneaux. Pèle-les à l’économe. Creuse-les à la cuillère en faisant attention à garder la forme du fruit. Taille la chair du kiwi que tu as enlevé en petits dés.

Pèle les poires puis taille-les également en petits dés. Dépose-les dans un bol et réserve-les au frais.

Garnis les timbales de kiwis de crème pâtissière jusqu’à mi-hauteur, finis de les remplir avec les kiwis et les poires coupés en dés. Place chaque timbale sur un petit sablé, au centre d’une assiette. Croque et craque !