Velouté de laitue et chips de bacon

Effeuiller les laitues et les laver. Les égoutter.

Eplucher et couper les oignons en fines rondelles.

Dans une cocotte bien chaude, verser 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et faire revenir les  oignons pendant 5 à 7 min.

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Ajouter progressivement dans la cocotte les feuilles de laitue et les faire suer. Ajouter le persil ciselé.

Couvrir d'eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon.

Faire cuire à couvert pendant 30 min environ.

Déposer les tranches de bacon sur une plaque recouverte de papier cuisson et les passer sous  le grill du four pendant 3 à 4 min jusqu'à ce qu'elles durcissent.

Les sortir et les déposer sur du papier absorbant.

Mixer le velouté de laitue. Saler, poivrer et ajouter la crème liquide au moment de servir.

Déguster le velouté de laitue accompagné des chips de bacon.