Étapes
-
Peler la patate douce et les carottes. Les laver et les couper en cubes.
-
Eplucher et ciseler l’oignon.
-
Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive à chauffer. Déposer l’oignon ciselé dans la cocotte et le dorer.
-
Ajouter les cubes de légumes puis verser le lait de coco et le bouillon de légumes. Ajouter le curcuma, remuer et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
-
Concasser les noisettes et ciseler la ciboulette.
-
Mixer le velouté au blender et parsemer de noisettes concassées et de ciboulette ciselée juste avant de servir.
Malin !
Astuces saveurs
Customisez ce velouté exotique selon votre goût en ajoutant dans les assiettes ou les bols de service : de la coriandre fraîche ciselée, des zestes d’orange, des amandes effilées grillées, du gingembre frais râpé, des crevettes grillées, des dés de mangue, de la cive ciselée, du piment, etc.
Ingrédients
- 1 de taille moyenne
- 3 à 4
- 1
- 40 cl de
- 40 cl de bouillon de légumes
- 1 c à c de curcuma
- Quelques grillées
- 1 filet d’ huile d’olive
- Quelques
Créez un compte et laissez votre avis
Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.
Créer un compteIncroyable velouté ! A tester absolument !