Soupe
Entrée
Velouté de potiron et coppa croustillante
Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian
Étapes
-
Détacher les graines du potiron à l'aide d'une cuillère.
-
Peler la tranche de potiron et la tailler grossièrement en dés. Les mettre dans une casserole.
-
Ecraser la gousse d'ail avec le dos d'une cuillère en bois. Retirer la tunique de l'ail et la déposer dans la casserole avec le gros sel.
-
Couvrir d'eau à hauteur. Laisser cuire environ 20 min (jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, tester au besoin avec la pointe d'un couteau d'office). Mixer.
-
Pendant la cuisson du potiron, tailler la coppa et fines lanières et la faire dorer dans une poêle sans matière grasse. Brasser régulièrement pour qu'elle soit uniformément croustillante.
-
Servir le velouté dans des bols ou des assiettes et parsemer de coppa.
Ingrédients
personnes
- 1 tranche d'environ 800 g de
- 1 gousse d'
- 1 pincée de gros sel
- 100 g de coppa en tranches fines
Velouté de potiron et coppa croustillante
Ingrédients
Instructions
- Détacher les graines du potiron à l'aide d'une cuillère.
- Peler la tranche de potiron et la tailler grossièrement en dés. Les mettre dans une casserole.
- Ecraser la gousse d'ail avec le dos d'une cuillère en bois. Retirer la tunique de l'ail et la déposer dans la casserole avec le gros sel.
- Couvrir d'eau à hauteur. Laisser cuire environ 20 min (jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, tester au besoin avec la pointe d'un couteau d'office). Mixer.
- Pendant la cuisson du potiron, tailler la coppa et fines lanières et la faire dorer dans une poêle sans matière grasse. Brasser régulièrement pour qu'elle soit uniformément croustillante.
- Servir le velouté dans des bols ou des assiettes et parsemer de coppa.
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