Salade et crudités
Entrée
Verrine gourmande aux herbes et courgette
Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Étapes
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Laver les courgettes. Les râper (râpe électrique ou manuelle).
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Laver, sécher, effeuiller les herbes puis les ciseler.
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Dans un saladier les mélanger aux courgettes râpées.
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Laver puis zester le citron (à la râpe ou au zesteur) puis le presser. Réserver les zestes.
-
Citronner la salade, saler puis ajouter l'huile d'olive et mélanger.
-
Broyer les biscuits (dans un mortier avec un pilon ou les placer dans un sachet et appuyer dessus avec le dos d'une cuillère à soupe).
-
Dans un bol, déposer les petits suisses. Saler puis incorporer les zestes de citron. Répartir les biscuits écrasés dans des verrines puis répartir dessus la salade aux herbes et terminer par une cuillerée de petit suisse aux zestes de citron.
-
Déguster frais. Décorer d'herbes fraîches.
Ingrédients
personnes
- 2
- 2 branches de menthe
- 2 branches de cerfeuil
- ½ botte de
- 2 branches de
- 1
- 2 c à s d' huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 8 biscuits salés
- 3 petits suisses
Verrine gourmande aux herbes et courgette
Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 branches de menthe
- 2 branches de cerfeuil
- ½ botte de ciboulette
- 2 branches de coriandre
- 1 citron
- 2 c à s d' huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 8 biscuits salés
- 3 petits suisses
Instructions
- Laver les courgettes. Les râper (râpe électrique ou manuelle).
- Laver, sécher, effeuiller les herbes puis les ciseler.
- Dans un saladier les mélanger aux courgettes râpées.
- Laver puis zester le citron (à la râpe ou au zesteur) puis le presser. Réserver les zestes.
- Citronner la salade, saler puis ajouter l'huile d'olive et mélanger.
- Broyer les biscuits (dans un mortier avec un pilon ou les placer dans un sachet et appuyer dessus avec le dos d'une cuillère à soupe).
- Dans un bol, déposer les petits suisses. Saler puis incorporer les zestes de citron. Répartir les biscuits écrasés dans des verrines puis répartir dessus la salade aux herbes et terminer par une cuillerée de petit suisse aux zestes de citron.
- Déguster frais. Décorer d'herbes fraîches.
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