Verrines de melon, sirop léger à l’anis
Étapes
-
Ouvrir les melons en deux pour en ôter les graines.
-
Les évider à la cuillère à pomme parisienne pour réaliser des billes de melon. Réserver au frais.
-
Dans une casserole, verser 50 cl d'eau, les étoiles de badiane et le sucre. Porter à ébullition et laisser frémir environ 10 min.
-
Retirer à la passette les étoiles de badiane. Réserver quelques étoiles pour la déco.
-
Porter à nouveau à ébullition pour réduire légèrement le sirop (environ 5 min). Laisser refroidir.
-
Répartir les billes de melon dans des verrines (idéalement transparentes) puis verser le sirop dessus. Placer au frais.
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Servir très frais décoré d'un peu de menthe fraîche ciselée, de quelques grains d'anis vert et d'une étoile de badiane.
Malin !
Astuce saveur : corser le sirop en finition d'une pointe de Pastis ou d'antésite® (boisson à la réglisse).
Ingrédients
- 2
- 6 étoiles de badiane
- 50 cl d' eau
- 150 g de sucre semoule
- 1 pincée de graines d' anis vert
- 1 branche de menthe
Verrines de melon, sirop léger à l'anis
Ingrédients
- 2 melons
- 6 étoiles de badiane
- 50 cl d' eau
- 150 g de sucre semoule
- 1 pincée de graines d' anis vert
- 1 branche de menthe
Instructions
- Ouvrir les melons en deux pour en ôter les graines.
- Les évider à la cuillère à pomme parisienne pour réaliser des billes de melon. Réserver au frais.
- Dans une casserole, verser 50 cl d'eau, les étoiles de badiane et le sucre. Porter à ébullition et laisser frémir environ 10 min.
- Retirer à la passette les étoiles de badiane. Réserver quelques étoiles pour la déco.
- Porter à nouveau à ébullition pour réduire légèrement le sirop (environ 5 min). Laisser refroidir.
- Répartir les billes de melon dans des verrines (idéalement transparentes) puis verser le sirop dessus. Placer au frais.
- Servir très frais décoré d'un peu de menthe fraîche ciselée, de quelques grains d'anis vert et d'une étoile de badiane.
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