Étapes
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Retirer les premières feuilles des endives et couper le talon.
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Laver l’orange, la sécher puis la zester entièrement à la râpe ou au zesteur (prélever la partie colorée de la peau, très parfumée). La couper en deux puis la presser.
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Tailler les endives en lanières dans la longueur ou en fins tronçons.
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Faire fondre le beurre dans une sauteuse (un wok ou une cocotte) et y faire dorer les endives en remuant de temps en temps.
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Quand elles sont colorées, verser le jus d’orange et laisser mitonner quelques minutes. Ajouter les zestes d’orange en fin de cuisson et mélanger.
Ingrédients
personnes
- 5
- 1 non traitée
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
Wok d'endives à l'orange
Instructions
- Retirer les premières feuilles des endives et couper le talon.
- Laver l’orange, la sécher puis la zester entièrement à la râpe ou au zesteur (prélever la partie colorée de la peau, très parfumée). La couper en deux puis la presser.
- Tailler les endives en lanières dans la longueur ou en fins tronçons.
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse (un wok ou une cocotte) et y faire dorer les endives en remuant de temps en temps.
- Quand elles sont colorées, verser le jus d’orange et laisser mitonner quelques minutes. Ajouter les zestes d’orange en fin de cuisson et mélanger.
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